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Mousse de mango y yogur con ganache de chocolate

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 semiesferas
    Para la base:
  • - 200 g. Galletas María
  • - 60 g. Mantequilla sin sal
    Para la mousse de mango y yogur:
  • - 125 ml. Nata (crema de leche)
  • - 175 g Puré de mango
  • - 125 g. Yogur griego natural
  • - 50 g. Azúcar
  • - 25 g Claras de huevo
  • - 10 g. Gelatina (5 hojas)
    Para la ganache de chocolate negro:
  • - 100 ml. Nata (crema de leche)
  • - 80 g. Chocolate negro
  • - Un chorrito de Ron Añejo
    Para el coulis de mango:
  • - 120 g Puré de mango
  • - 30 g Azúcar
  • - El zumo de 1/2 limón
04-03-2015

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