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Risotto con ceps y crema de queso idiazábal

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la crema de queso:
  • - 100 ml. nata para cocinar (crema de leche)
  • - 100 g. queso idiazábal
  • - Sal
  • - Pimienta negra molida
    Para el risotto:
  • - 1 cebolla mediana
  • - 4 ceps o boletus grandes y uno más para decorar
  • - 1 vaso de vino de Jerez
  • - 240 g . arroz bomba
  • - 1 l. caldo de ave
  • - 70 g. mantequilla
  • - Una pizca de sal
  • - Cebollino para decorar
04-10-2014

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