Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema thailandesa de tomate

Ingredientes

Para 4 personas
  • 750 grs. tomates rojos, escaldados, sin piel
  • 1 cebolla (150 grs.), cortada a cuartos
  • 1 c/s aceite, para los tomates
  • 1 c/s aceite, para el resto
  • 2 dientes de ajo, prensados
  • 1 c/c jengibre rallado
  • 1 guindilla pequeña, picada
  • Las ramas de 25 grs. cilantro, picadas
  • Las hojas de 25 grs. cilantro, picadas
  • 125 ml. zumo de tomate
  • 270 ml. leche de coco
  • 1 c/s azúcar moreno
  • 2 c/s salsa de pescado
  • 4 c/s cebolla frita crujiente
  • Sal y pimienta
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