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Canelones de marisco

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 18 canelones
    Para los creps o filloas:
  • - 675 ml. de leche (también se puede sustituir por caldo limpio de cocido)
  • - 150 ml. de agua
  • - 9 huevos (mejor ecológicos)
  • - 300 gr. de harina
  • - Sal
  • - Un trozo de tocino ibérico (o aceite de oliva) para pintar la sartén
    Para la bechamel:
  • - 1 litro de leche
  • - 80 gr. de mantequilla
  • - 80 gr. de harina
  • - Pizca de nuez moscada
  • - Sal y pimienta de molinillo
    Para el relleno:
  • - 2.200 gr. de merluza
  • - 600 gr. de langostinos
  • - 300 gr. de carne de mejillones
  • - 500 gr. de salmón fresco
  • - 3 puerros
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 tomate grande y maduro
  • - 1 cucharadita de tomate concentrado o 6 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • - Aceite de oliva
  • - Sal y pimienta negra de molinillo
    Para el acabado:
  • - Queso Parmesano
23-09-2015

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