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Galletas de miel y especias

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 14 galletas aproximadamente
    Para la masa:
  • - 250 gr de miel o Golden Syrup
  • - 150 gr de mantequilla sin sal
  • - 30 gr ó 2 Tbsp de créme fraîche
  • - 200 gr de harina floja o de repostería
  • - 200 gr de harina de centeno T-80
  • - 1 cucharadita de bicarbonato sódico (1 Tsp)
  • - 100 gr de azúcar moscabado
  • - Mezcla de especias (a continuación)
    Para la mezcla de especias:
  • - 1 cucharadita de canela molida (1 Tsp)
  • - 1/4 cucharadita de nuez moscada (1/4 Tsp)
  • - 1/4 cucharadita de semillas de hinojo (1/4 Tsp)
  • - 4 granos de pimienta de Jamaica
  • - 1 cucharadita de jengibre molido (1 Tsp)
  • - 3 vainas de cardamomo
    Para pintar:
  • - 1 yema de huevo L
  • - 1 cucharada de agua (1 Tbsp)
  • - 1/4 cucharadita de sal fina (1/4 Tsp)
05-03-2014

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