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Kouglof vienés de especias y frutas confitadas

Receta original del blog La cocina de Babel. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para un molde de kouglof o de corona de unos 20 cm
  • - 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 150 gramos de azúcar
  • - 4 huevos medianos separadas claras de las yemas
  • - La ralladura de una naranja y de un limón
  • - 1 cucharada de azúcar vainillado
  • - 1/2 cucharadita de mezcla de cuatro especias
  • - 1 pizca de clavo molido
  • - 1 pizca de sal
  • - 150 gramos de harina
  • - 25 gramos de almendra molida
  • - 25 gramos de nuez molida
  • - 45 gramos de naranja confitada finamente picada
  • - 45 gr de limón confitado finamente picado
    Para el glaseado:
  • - 1 frasco pequeño de confitura de albaricoque sin trocitos
  • - 150 gr de chocolate negro para fundir
  • - 110 ml de agua
  • - 80 gramos de azúcar
22-12-2014

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