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Pho de Pollo

Receta original del blog CocinandoconCatMan.com. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para el caldo de pho de pollo:
  • - 1 cebolla cortadas a trozos grandes
  • - 1 puerro, lavado y cortado a trozos
  • - 1 zanahoria naranja, cortada en trozos
  • - 5-6 de setas secas (en mi caso trompetas de la muerte)
  • - 4 dientes de ajo
  • - 4-5 rodajas de gengibre fresco de medio mm de grosor
  • - 1 chile rojo, partido a lo largo por la mitad (o un par de guindillas cayena)
  • - Un manojo de cilantro fresco, unas hojas de menta seca y albahaca
  • - 1 cucharada sopera de pimenta negra en grano
  • - ½ cucharada de postre de clavos de olor enteros
  • - Canela molida
  • - 4 granos de anis estrellado
  • - 1 lima cortada por la mitad
  • - 2 rodajas de naranja
  • - 1 carcasa de pollo
  • - Agua
    Para la sopa de pho de pollo:
  • - 200 g de noodles o fideos de arroz para Pho
  • - 200 g de col cortada en juliana
  • - 200 g de Kale cortada en juliana
  • - 1 bok choy o pak choy
  • - Zumo de lima
  • - 3 pechugas de pollo cortadas en trocitos pequeños
  • - Brotes de soja (opcional)
10-02-2016

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