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Bulgur y zanahorias asadas con salsa chipotle y jengibre

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 raciones
    Para el bulgur:
  • - 120 g de bulgur (1/2 cup)
  • - 2 medidas de agua hirviendo por 1 de bulgur, en mi caso 1 cup
  • - Pizca de sal
    Para el acompañamiento:
  • - 5 zanahorias grandes
  • - Aceite de oliva
  • - 1 aguacate
  • - Brotes al gusto
  • - Cacahuetes tostados
  • - Cilantro y albahaca fresca
    Para la salsa:
  • - 100 g de zanahoria cruda
  • - 16 g de jengibre fresco y pelado
  • - 1 chipotle seco
  • - 30 g de orejones
  • - 9 g de ajo
  • - 10 g de zumo de lima recién exprimido
  • - 45 g de aceite de oliva
  • - 110 g de crème fraîche
  • - Sal y pimienta negra molida al gusto
30-05-2018

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