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Shawarma de pollo en pan de pita casero con salsa de yogur

Receta original del blog Loleta. Life, Market & Cooking. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para el pan de Pita:
  • - 185 ml de agua tibia
  • - 2 1/4 cucharaditas (9 g) de levadura seca activa
  • - 1 cucharadita más 1 cucharada de azúcar granulada
  • - 580 g harina de pan, más más para quitar el polvo
  • - 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • - 3 cucharadas de aceite de oliva, y más para el bol
  • - 190 ml de yogur griego
    Para el pollo:
  • - El zumo de 2 limones
  • - 125 ml más 3 cucharadas de aceite de oliva
  • - 6 dientes de ajo, pelados y aplastados en un mortero
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • - 2 cucharaditas de comino molido
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce
  • - ½ cucharadita de cúrcuma
  • - Una pizca de canela molida
  • - 1 cucharadita de chile en polvo
  • - 1 kg y cuarto de muslos de pollo deshuesados ??y sin piel (yo también pongo pechuga porque es la parte del pollo que más me gusta)
  • - 1 cebolla roja grande, pelada y cortada en cuartos
  • - 2 cucharadas de perejil fresco picado
    Para el montaje del shawarma:
  • - Pepino en rodajas finas
  • - Tomates en rodajas
  • - Perejil o cilantro fresco
  • - Rodajas de limón cortadas muy finas
  • - Sal y pimienta negra
  • - Yogur griego mezclado con pepino picado, menta picada,, sal y pimienta
  • - Za’atar
18-05-2018

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