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París-Brest con cremoso de praliné y chocolate

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 15 París-Brest individuales
    Para la pasta choux:
  • - 125 ml. Agua
  • - 125 ml. Leche
  • - 125 ml. Mantequilla sin sal
  • - 12 g. Azúcar glas
  • - 160 g .Harina de trigo
  • - 2 g Sal
  • - 5 Huevos
  • - 100 g Almendra laminada o granulada
    Para la crema pastelera de chocolate:
  • - 500 ml Leche
  • - 1 vaina de vainilla
  • - 6 yemas de huevo
  • - 100 g Azúcar
  • - 40 g Harina de trigo
  • - 40 g Cacao en polvo
  • - 50 g Chocolate negro
    Para el cremoso de praliné:
  • - 225 ml Nata para montar
  • - 100 ml Leche
  • - 4 Yemas de huevo
  • - 30 g Azúcar
  • - 75 g Pasta praliné (Lo venden hecho)
  • - 25 g Mantequilla sin sal, ablandada
    Para la crema chantilly:
  • - 300 ml Nata para montar
  • - 1 Vaina de vainilla
  • - 30 g Azúcar glas
15-08-2014

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