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Tarta tres chocolates

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para dos tartas de 13x15cm
    Para las placas bizcocho de chocolate sin harina:
  • - 100 g. Chocolate negro
  • - 85 g. Mantequilla a temperatura ambiente
  • - 100 g. Azúcar glas
  • - 6 g. Cacao en polvo
  • - 3 huevos enteros
  • - 3 claras de huevo
    Para la ganache de chocolate con leche:
  • - 300 g. Chocolate con leche
  • - 150 ml. Nata líquida
  • - 10 g. Glucosa
  • - 50 g mantequilla a temperatura ambiente
    Para el sabayón de chocolate negro:
  • - 120 g. Chocolate negro
  • - 120 g de chocolate negro de cobertura
  • - 3 yemas de huevo
  • - 40 g Azúcar
  • - 300 ml de nata
    Para la ganache de chocolate blanco:
  • - 300 g chocolate blanco
  • - 150 ml nata líquida
  • - 50 g de manteca de cacao o de grasa vegetal
07-04-2015

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