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Carolinas y pastelitos de arroz rellenos de crema

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 20 carolinas
    Para los pastelitos:
  • - 2 placas de hojaldre
  • - Azúcar glas para estirar
  • - Mantequilla derretida y harina para los moldes
    Para el relleno:
  • - 250 ml de leche entera tibia
  • - 65 g de azúcar
  • - 65 g de harina común
  • - 2 huevos
  • - Una pizca de canela molida
  • - 40 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
    Para la cobertura de yema y chocolate:
  • - 3 yemas (pesar las yemas)
  • - Azúcar (los mismos gramos que pesan las tres yemas)
  • - 200 g de cobertura de chocolate negro 75% de cacao
    Para el merengue italiano:
  • - 300 g de azúcar
  • - 80 ml de agua
  • - 110 g de claras a temperatura ambiente
25-01-2016

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