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Bostocks

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8 unidades
    Para el brioche:
  • - 270 g de harina Ylla 1878
  • - 130 g de huevo
  • - 55 g de crème fraîche
  • - 105 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 35 g de azúcar blanco granulado
  • - 3,5 g de levadura seca ó 10,5 g de levadura fresca
  • - 5 g de sal
  • - 1 huevo batido + pizca de sal para pintar
    Para el almíbar:
  • - 150 g de azúcar blanco granulado
  • - 180 g de agua
  • - 1 cucharadita de esencia de azahar
  • - 6 tiras de 2,5 cm aprox de cítricos (naranja, limón…) a vuestra elección
    Para la crema de almendras:
  • - 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 115 g de azúcar glas
  • - 100 g de almendra molida
  • - 1 cucharada sopera de harina de trigo
  • - 1 huevo L
  • - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • - 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
  • - Pizca de sal
    Para decorar:
  • - 150-200 g de almendra laminada
  • - Azúcar glas
  • - Grosellas blancas o rojas
  • - Moras
19-09-2016

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