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Hamburguesa de lentejas rojas con mayonesa de lima y chile

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 hamburguesas
    Para las hamburguesas:
  • - 165 g de lentejas rojas
  • - 50 g de zanahoria (una zanahoria mediana aprox.)
  • - 50 g de nueces (he utilizado pecanas)
  • - 40 g de cebolla morada
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 cucharadita de aceite de oliva
  • - 2 ramilletes de cilantro (solo las hojas)
  • - 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • - 3/4 cucharadita de comino en polvo
  • - 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • - 1/2 cucharadita de Ras El Hanout
  • - 1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua templada
  • - Sal marina en escamas al gusto
  • - 3-4 cucharadas de harina de garbanzo en caso de que sea necesario
    Para la mayonesa de lima y chile:
  • - 4 cucharadas de mayonesa (casera o comprada)
  • - 1 y 1/2 cucharadita de lima
  • - Ralladura de 1/2 lima
  • - 2 chiles serranos
  • - 1/4 cucharadita de orégano
  • - 1/4 cucharadita de tomillo
  • - 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • - 1/4 cucharadita de ground allspice
    Para acompañar (opcionales):
  • - Tomate verde
  • - Rúcula
  • - Cebolla morada
  • - Brotes de rábano y alfalfa
  • - Hojas de espinaca
  • - Mostaza de Dijón
11-05-2016

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