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Granada de berenjenas

Receta original del blog CocinandoconCatMan.com. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4-6 comensales
  • - 3 huevos
  • - 2 berenjenas
  • - 2 pimientos verdes
  • - 2 cebolletas tiernas (o tres si son pequeñas)
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - Sal
  • - Un poco de miel
  • - Pimienta, nuez moscada, clavo y canela (o un poco de pimienta de Jamaica)
  • - Pan rallado para el molde
  • - ¡Para la salsa:
  • - 1 Kg de tomate triturado
  • - 2 cebollas blancas cortadas en juliana
  • - Sal
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - Miel (para contrarrestar el ácido del tomate)
15-10-2014

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