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Coca de San Juan con Crema Pastelera

Receta original del blog Mi dulce tentación. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la coca:
  • - 170 grms de leche tibia.
  • - 50 grms de levadura fresca.
  • - 120 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
  • - 200 grms de huevos (unos 4 huevos aproximadamente).
  • - 70 grms de licor de anís.
  • - 80 grms de azúcar.
  • - Ralladura de 2 limones.
  • - 800 grms de harina de fuerza.(yo utilicé uno 730 grms).
  • - 1 y 1/2 cucharadita de sal.
    Para la crema pastelera express de 1/2 litro (adaptarla a 750 ml):
  • - 500 ml de leche.
  • - 100 grms de azúcar.
  • - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • - 40 grms de maizena.
  • - 4 huevos.
  • - Una pizca de sal.
    Para el almíbar:
  • - 125 grms de agua.
  • - 125 grms de azúcar
  • - 125 grms de anís.
    Para decorar:
  • - 1 huevo.
  • - Un poco de azúcar humedecido con unas gotas de anís o de agua o azúcar bolado.
  • - Guindas o fruta escarchada.
23-06-2012

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