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Fotos pertenecientes al blog La cocina de Babel.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
Torta ahogada
Ingredientes
Para 4 tortas
2 baguettes o cuatro, según el tamaño
Un manojo de cilantro
Para la cebolla encurtida:
3 cebollas cortadas en finas rodajas
250 ml de vinagre de manzana
250 ml de agua
250 gr de azúcar
1/2 cucharadita de mezcla de cuatro especias
1/2 cucharadita de mostaza en grano
2 hojas de laurel
Para las carnitas:
1 kg de costilla de cerdo
225 gr de panceta en un trozo
Sal
Para los frijoles refritos:
400 gr de alubias rojas envasadas
100 ml de agua
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la salsa:
1 cebolla pelada y cortada en cuartos
4 tomates limpios y cortados en cuartos
6 dientes de ajo pelado
2 chiles anchos secos y sin semillas
500 ml de caldo
20 gr de cilantro
2 cucharaditas de vinagre de manzana
Carnes y Aves
Ensaladas, verduras y hortalizas
Panes y Masas
Media
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Mejicana
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La cocina de Babel
lacocinadebabel.blogspot.com.es/
Cuando hablamos del blog de Juana, tenemos que hacer referencia a la estupenda variedad de recetas que tiene. Enamorada de…
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