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Muffins de resas, ruibarbo y nueces pacanas

Receta original del blog Sugg-r. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 12 muffins grandes o un plum cake
  • - 180 gramos de azúcar integral de caña
  • - 90 gramos de aceite de girasol o de oliva suave
  • - Un huevo + una yema
  • - Una cucharadita {5 ml} de esencia de vainilla
  • - Una cucharada {15 ml} de ron
  • - 180 gramos de harina leudante
  • - 100 gramos de harina integral de trigo
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 1 cucharadita de impulsor {royal, levadura química, polvo de hornear}
  • - 80 gramos de kéfir escurrido
  • - 80 gramos de ruibarbo cortado en cubitos
  • - 120 gramos de fresas sin el tallo y cortadas en cubitos
  • - 35 gramos de nueces pacanas picadas toscamente
    Para el topping {opcional}:
  • - 30 gramos de azúcar integral de caña
  • - Una pizca de canela
  • - 45 gramos de harina integral de trigo
  • - 10 gramos de copos de avena
  • - 40 gramos de mantequilla fundida
  • - 20 gramos de nueces pacanas picadas toscamente
13-06-2015

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