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Fajitas explosivas de pollo, coliflor y chutney de mango

Receta original del blog Shoot the Cook. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 raciones
    Para el pollo marinado:
  • - 1 (200g aprox.) pechuga de pollo mediana
  • - 1/4 taza de leche o más si es necesario
  • - 1 Cda. de zumo de limón
  • - 1 cdta. de pimentón
  • - 1 cdta. de cúrcuma
  • - 1/2 cdta. de sal
    Para la Coliflor asada:
  • - 2 Cdas. de aceite
  • - 1/2 cdta. de chile en polvo
  • - 1/2 cdta. de cúrcuma en polvo
  • - 1/2 cdta. de pimentón
  • - 1/2 cdta. de sal
    Para montar las fajitas:
  • - 4 tortitas integrales
  • - 2 tazas de espinacas
  • - 4 Cdas. de chutney de mango (para hacerlo casero tenéis la receta arriba)
  • - 4 Cdas. de yogurt
13-10-2017

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