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Noodles con curry verde y Pak Choy

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 raciones
  • - 2 madejas de noodles de arroz
  • - 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • - 4-6 tallos de bimi
  • - 1 bulbo de Pak Choy
  • - 4-6 hojas frescas de albahaca
  • - Hojas frescas de menta
  • - Sésamo tostado para espolvorear, al gusto
  • - Anacardos majados para espolvorear, al gusto
    Para el curry verde:
  • - 8 g de cilantro fresco, solo las hojas
  • - 25 g de jengibre fresco rallado
  • - 2 g de cilantro en grano
  • - 2 g de comino molido
  • - 25 g de ajo fresco, 4 dientes aprox.
  • - 1 y 1/2 chile serrano
  • - 1/2 cebolla morada grande
  • - 15 g de aceite de oliva
  • - 15 g de salsa de soja
  • - 180 g de leche de coco
  • - 15 g de zumo de lima recién exprimida
  • - 3 hojas de lima kaffir ó, en su defecto, ralladura de una lima
  • - 2 cucharaditas de azúcar moscabado claro
  • - 1/2 cucharadita de sal
08-09-2016

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