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Tagliatelle con gambas y almejas

Receta original del blog No quieres caldo?... Pues toma 2 tazas. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 raciones
  • - Pasta fresca preparada o un paquete de 500 g de tagliatelle o alguna pasta similar de buena calidad
  • - 250 ml de caldo de pescado (o 200 g de espinas de rape para hacerlo)
  • - 1 hoja de laurel
  • - 750 g de gambas crudas (las compro sin pelar)
  • - 3 cucharadas de aceite de oliva
  • - 3 dientes de ajo
  • - 2 cebolletas medianas o 3 pequeñas (o 2 cebollas pequeñas)
  • - Un ramillete de hojas de albahaca
  • - 100 g de tomates deshidratados (los compro en aceite y los escurro)
  • - 180 ml de vermut seco
  • - 250 ml de nata de cocina (18% de materia grasa)
  • - Un poco de pimienta blanca (yo utilicé negra)
  • - 80 g de parmesano normal o rallado
  • - 1 puñado de almejas puestas en agua con sal cuando empieces a cocinar
18-04-2016

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