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Ramen picante con miso

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 raciones
    Para la pasta de miso picante:
  • - 65 g de miso rojo
  • - 130 g de miso blanco
  • - 2 cucharadas de pasta Toban-Djan ó 1-2 g de Sriracha
  • - 6 dientes de ajo grandes troceados
  • - 40 g de jengibre fresco, pelado
  • - 3 cucharadas de mirin
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 1 cucharada de aceite de sésamo
  • - 2 cucharadas de tahini
    Para el ramen:
  • - 600 g de caldo Dashi
  • - 6 setas Shiitake frescas
  • - 3-4 cucharadas de pasta de miso picante (probar y ajustar)
  • - 120 g de leche de coco con alto contenido graso
  • - 90 g de noodles secos
  • - 2 huevos L
  • - 4 ajetes cortados al bies
  • - Sésamo tostado
  • - Algas nori
  • - Daikon cortado en tiras
  • - 2 pak choy
  • - Aceite de sésamo
  • - Una pizca de schichimi togarashi
06-05-2019

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