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Galletas de lemon curd y cardamomo con merengue

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 25 galletas aprox
    Para la masa:
  • - 500 g de harina floja para repostería
  • - 200 g de mantequilla sin sal
  • - 200 g de azúcar moscabado oscuro
  • - 125 g de agua
  • - 2 g de sal
  • - 4 g de levadura química tipo Royal
    Para el lemon curd de cardamomo:
  • - Zumo de 4 limones medianos
  • - Ralladura de 4 limones medianos
  • - 85 g de mantequilla sin sal
  • - 150 g de azúcar blanco granulado
  • - 2 huevos enteros L
  • - 2 yemas de huevo L
  • - Una pizca de sal
  • - 9-10 vainas de cardamomo
    Para los merengues:
  • - 1 clara de huevo L
  • - 65 g de azúcar glas
  • - Pizca de cremor tártaro
    Para decorar (opcional):
  • - Macarons de limón troceados
31-08-2015

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