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Sandwich helado doble chocolate con menta

Receta original del blog Bajo una nube de azúcar glas. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la galleta de chocolate:
  • - 60g mantequilla a Tª ambiente
  • - 110g azúcar moreno (soft dark brown sugar)
  • - 1 huevo L
  • - 65g cacao en polvo
  • - 130g harina
  • - 1/2 cucharadita (tsp) levadura química
  • - 1/8 cucharadita (tsp) sal
  • - 1/8 cucharadita vainilla en polvo (o 1 cucharadita de extracto o 1/2 vaina)
    Para el helado de chocolate:
  • - 190g chocolate negro
  • - 130g agua
  • - 670g leche
  • - 4 yemas de huevo
  • - 150g azúcar blanquilla
  • - 1/8 cucharadita vainilla en polvo (o 1 cucharadita de extracto o 1/2 vaina)
    Para la cobertura de chocolate a la menta:
  • - 150g chocolate blanco
  • - 4 gotas de aceite esencial de menta piperita
  • - 10g manteca de cacao colorante para chocolate (en mi caso 10 gotas de flo coat y 2 gotas de colorante en gel)
07-06-2014

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