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Bocadillo Cubano (Cuban Sandwich)

Receta original del blog Las Recetas de MJ. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 unidades
  • - 400 g de lomo de cerdo ibérico (6 lonchas por bocadillo)
  • - 6 lonchas de jamón dulce
  • - 4-6 lonchas de queso Gruyere suizo
  • - Pepinillos en vinagre
  • - Mostaza
  • - Mantequilla derretida
    Para el mojo verde:
  • - 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • - Ralladura de 1 naranja
  • - 30 ml de zumo de naranja
  • - 30 ml de zumo de lima
  • - 1 ajo
  • - 40 g de cilantro fresco picado
  • - 10 g de menta fresca picada
  • - 1 c/c de orégano seco
  • - 2 g de comino molido
  • - Pimienta negra
  • - Sal
    Para el pan mollete:
  • - 250 g de harina de fuerza
  • - 175 ml de agua
  • - 5 g de sal
  • - 5 g de azúcar
  • - 8 g de levadura fresca
    Para el prefermento del pan mollete:
  • - 40 g de harina de fuerza
  • - 13 g de leche
  • - 3 g de levadura fresca
    Vídeo de la receta:
  • - http://youtu.be/TkBfLMHGXWk
09-02-2015

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