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Tarta de castañas con marrons glacés

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para un molde de 26cm de diámetro
    Para la masa:
  • - 245 g de harina floja de repostería
  • - 180 g de mantequilla fría sin sal
  • - 50 g de azúcar moscabado claro
  • - 1 huevo M
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • - Ralladura de una naranja
    Para el relleno:
  • - 325 g de crema de castaña
  • - 340 g de leche evaporada
  • - 3 huevos M
  • - 60 g de créme fraîche
  • - 15 g de Maizena
  • - 75 g de azúcar moscabado oscuro
  • - 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • - 6 vainas de cardamomo, retiramos la vaina y majamos las semillas
  • - Pizca de nuez moscada
  • - Pizca de sal
    Para la crema de castañas:
  • - 400 g de castañas
  • - 400 g de leche entera
  • - 180 g de azúcar blanco granulado
  • - Una pizca de sal
  • - 1 cucharadita de pasta de vainilla (1 Tsp) o 1/2 vaina de vainila
    Para decorar:
  • - Marrons glacés
  • - 70 g de chocolate negro 70%
  • - Polvo de rubí
  • - Hojas naturales de plantas
03-12-2015

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