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Triffle de frambuesas

Receta original del blog Entre Harinas. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para el bizcocho:
  • - 225 g de mantequilla a temperatura ambiente o pomada
  • - 135 g de harina floja
  • - 90 g de cacao en polvo sin azúcar
  • - 1 g de sal
  • - 220 g de azúcar
  • - 5 huevos enteros a temperatura ambiente
  • - La ralladura de una naranja
    Para la crema:
  • - 666 g de leche entera
  • - 100 g de azúcar
  • - 122 g de yemas de huevo frescas
  • - 52 g de maizena
  • - 1/4 de piel de la naranja rallada
    Para el relleno:
  • - 300 g de frambuesas (sobrará)
  • - 150 g de mermelada de frambuesas baja en azúcar
  • - 50 g de ron moreno (optativo)
  • - Media ralladura de naranja
  • - 50 g de zumo de naranja natural
  • - Nata para decorar
12-08-2015

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