Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Anguila ahumada con queso y confitura de higos

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 4 filetes de anguila ahumada
  • 200 gramos de queso cottage
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 lima (su piel rallada)
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • Pimiento del piquillo confitado
  • 4 c/s de confitura de higos
  • 4 c/s de caviar de aceite de oliva virgen extra
  • 4 kiwis baby
  • 4 c/c de huevas de arenque ahumadas
  • Escamas de sal negra
  • Unos brotes de rúcula
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