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Cupcakes de limón y merengue

Receta original del blog Churretes de cocholate. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8 cupcakes con cápsula de 5 cm de diámetro de base
    Para el bizcocho:
  • - 2 huevos
  • - 80 gr azúcar
  • - 100 gr almendra cruda molida
  • - Ralladura de 1/2 limón
  • - 1/2 cucharadita levadura polvo
  • - 8 cápsulas para cupcakes (las mías rígidas de 5 cm de diámetro de base)
    Para la crema de limón:
  • - 2 yemas "L" (reservar las claras para el merengue)
  • - 60 gr azúcar
  • - 50 ml zumo limón
  • - 25 gr mantequilla
  • - Ralladura de 1/2 limón
    Para el merengue suizo:
  • - 2 claras "L"
  • - 100 gr azúcar
  • - 1 pizca sal
27-10-2015

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