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Chilli de ternera ahumado con bollos de maíz

Receta original del blog La cocina de Babel. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
  • - 800 gr de aguja de ternera cortada en piezas de unos dos centímetros de tamaño
  • - 1 cebolla picada
  • - 3 dientes de ajo enteros
  • - 1 cucharada de paprika ahumada
  • - 2 chiles chipotle bien picados
  • - 45 gr de azúcar moreno
  • - 1 cucharada de tomate concentrado en pasta
  • - 1 lata grande de tomate entero en conserva
  • - 350 ml de caldo de ternera
  • - Aceite de oliva, sal y pimienta
    Para los bollos de maíz:
  • - 225 gr de harina
  • - 1 cucharadita de levadura química
  • - 170 gr de polenta instantánea
  • - 375 ml de buttermilk
  • - 120 gr de cheddar rallado
  • - Un puñadito de cilantro fresco picado
  • - Un chile fresco picado (opcional)
  • - Sal y pimienta recién molida
    Para servir:
  • - Crema agria
07-11-2016

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