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Hummus de albaricoque, tamarindo y chile

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para el hummus de albaricoque y chile:
  • - 250 g de garbanzos cocidos
  • - 50 g de zumo de limón recién exprimido
  • - 70 g de tahini de almendras
  • - 23 g de aceite de oliva
  • - 7 g de ajo (2 dientes pequeños, más o menos)
  • - 65 g de orejones
  • - 40 g de pimiento rojo asado
  • - 20 g de chile serrano
  • - 10 g de tamarindo, solo la carne
  • - 40 g de agua
  • - 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • - 1/8 cucharadita de semillas de hinojo tostadas y molidas
  • - Sal al gusto
    Para decorar:
  • - 2-3 orejones troceados
  • - 1 chile serrano laminado
  • - Pistachos majados
  • - Cilantro fresco picado
  • - Aceite de oliva
  • - Sal roja del Himalaya
30-10-2017

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