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Curry rojo con verduras

Receta original del blog Shoot the Cook. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 raciones
  • - 2 Cdas. De pasta de curry rojo (1 Cda. es un poco picante, 2 es bastante picante)
  • - 500 ml de caldo de verduras o agua
  • - 500 ml de leche de coco
  • - 1 cebolla picada
  • - 1 patata dulce, 3 tazas en cubos de 1cm
  • - 1 puñado de ramilletes de coliflor
  • - 1 puñado de judías verdes troceadas
  • - 1 pimiento rojo partido en tiras
  • - 5 cardamomos
  • - 1 rama de canela
  • - 1 cdta. de sal
  • - 2 cdtas. de azúcar moreno o panela
  • - 1 Cda. de salsa de pescado
  • - 5-6 hojas de lima kaffir
  • - Albahaca fresca (opcional)
  • - 300 g de arroz Jazmín o basmati
12-06-2019

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