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Risotto con jamón y rúcula

Receta original del blog Gastronomía & Cía. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 comensales
  • - 2 chalotas
  • - 300 gramos de arroz para risotto (arborio, carnaroli, baldo, vialone nano...)
  • - 150 gramos de vino blanco seco
  • - 800 gramos de caldo de carne o de jamón
  • - c/n de pimienta negra recién molida
  • - 100 gramos de queso parmesano o pecorino
  • - 50 gramos de rúcula
  • - 6 lonchas de jamón serrano
  • - Flores de rúcula (opcional)
  • - c/n de aceite de oliva virgen extra
  • - Una pizca de sal
24-04-2015

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