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Potaje de vigilia de albóndigas de bacalao

Receta original del blog No quieres caldo?... Pues toma 2 tazas. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 6 raciones
  • - 300 g de bacalao en salazón o unos 300-350 g de bacalao desalado
  • - 200 g de garbanzos secos
  • - 100 g de alubias secas
  • - 400 g de acelgas (puedes hacerlo con espinacas también)
  • - Aceite de oliva
  • - 1 cebolla mediana
  • - 1 tomate maduro o 1/2 bote de tomate triturado
  • - 4 dientes de ajo
  • - 4-5 ramitas de perejil
  • - 3-4 rodajas gruesas de pan duro
  • - 2 huevos
  • - Un poco de harina para rebozar las albóndigas
  • - 5-6 almendras crudas trituradas
  • - 2 hojas de laurel
  • - Un pellizco de azafrán en hebra
  • - Un poco de cúrcuma si quieres dar más color
  • - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • - Un poco de sal
  • - 4-5 patatas medianas
24-02-2016

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