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Falafel con salsa de yogurt

Receta original del blog Sweet & Sour. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 20 unidades de 40gr
    Para los falafels:
  • - 500 gr. de garbanzos remojados durante toda una noche (con unos 350-400 gr. sin remojar os será suficiente)
  • - 125 gr. de habitas frescas peladas
  • - 75 gr. de guisantes frescos desenvainados
  • - 3 cebolletas frescas picadas finas
  • - 1 tallo de apio
  • - 3 dientes de ajo machacados
  • - Mezcla de especias
  • - 1/2 taza de perejil picado
  • - 1 taza de cilantro fresco picado
  • - 1 cucharilla (Tsp) de bicarbonato sódico
  • - 3 cucharadas (Tbsp) de semillas de sésamo
  • - Aceite de oliva suave para freír
    Para la mezcla de Especias:
  • - 2 cucharillas (Tsp) de cilantro molido
  • - 1 cucharilla (Tsp) de comino molido
  • - 1/4 de cucharilla (Tsp) alcaravea molida
  • - 1 cucharilla (Tsp) de sal fina
    Para la Salsa de Yogurt y feta:
  • - 100 gr. de queso feta
  • - 150 gr de yogurt griego o al menos entero, no light
  • - 1 Cucharada de zumo de limón
  • - Pimienta negra molida gruesa
02-06-2014

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