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Espaguetis de Calabacín con Boloñesa de Soja

Receta original del blog My Sweet Carrot Cake. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 personas
  • - 1 calabacín grande (o dos pequeños)
  • - 1/2 limón (opcional)
  • - 2 zanahorias grandes
  • - 4 ramitas de apio
  • - 1 cebolla pequeña
  • - 1 lata grande de tomate triturado
  • - 1 cucharadita de tomillo seco
  • - 1 cucharadita de romero seco
  • - 1 cucharadita de ajo en polvo
  • - 1/4 de cucharadita de comino seco
  • - 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 1 chorrito de vinagre de manzana
  • - 1 cucharadita rasa de azúcar de coco (o cualquier otro endulzante)
  • - Sal y pimienta al gusto
  • - 2 cacitos de soja texturizada (el mío es de 100 ml de capacidad)
  • - Parmesano vegano para servir
08-05-2017

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