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Mini hamburguesas de cordero con queso de cabra y cebolla caramelizada

Receta original del blog Atrapada en mi cocina. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Unas 13 unidades
    Para la hamburguesas:
  • - 1 pierna de cordero de aproximadamente 900 gr.
  • - Dos dientes de ajo
  • - 1 poco de perejil picado
  • - 1 huevo
  • - Un poco de nuez moscada
  • - Un poco de jengibre en polvo
  • - Sal
  • - Pimienta
    Para la cebolla caramelizada:
  • - 1 cebolla o cebolleta grande
  • - Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • - Sal
  • - Dos cucharadas de azúcar
  • - Un chorreón de vinagre de Jerez
    Para los panecillos (salen unos 16 o 18):
  • - 525 gr. de harina de fuerza
  • - 250 ml. de buttermilk
  • - 60 gr. de mantequilla
  • - 1 huevo
  • - 20 gr. de levadura fresca
  • - 15 gr. de azúcar
  • - 8 gr. de sal
  • - Colorante rojo
  • - Colorante verde
  • - Colorante amarillo
  • - Colorante negro
  • - Otro huevo para pintar los panecillos
  • - Semillas de sésamo
    Para acompañar la hamburguesas:
  • - Queso Cabreado
  • - Canónigos
21-05-2018

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