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Ensalada de patata violeta con sésamo y naranja

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 3-4 personas
    Para las bolas de patata violeta con queso y sésamo (14 unidades):
  • - 500 g de patata violeta
  • - 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • - 1/4 cucharadita de sumac
  • - 1/4 cucharadita de Garam Masala
  • - Sal en escamas
  • - Pimienta recién molida
  • - 45 g de sésamo crudo
    Para el relleno de las patatas violeta:
  • - 110 g de queso feta
  • - 110 g de crema de queso
  • - 4 hojas de menta fresca
  • - Ralladura de un limón
  • - 1/2 cucharadita de orégano
    Para la ensalada:
  • - Rúcula
  • - Albahaca fresca
  • - Eneldo fresco
  • - Brotes frescos
  • - Frambuesas
  • - 1 naranja sanguina o de mesa, en su defecto
  • - 1 remolacha previamente cocida
    Para la vinagreta de naranja y miel:
  • - 1 naranja sanguina grande
  • - 1 cucharada de aceite de oliva
  • - 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • - 1 y 1/2 cucharadita de miel
  • - Un poco de jengibre fresco rallado
  • - Sal en escamas al gusto
18-05-2016

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