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Arroz con rebozuelos o rossinyols y chipirones dos texturas

Ingredientes

Para 4-5 personas
  • 400 gr. de arroz bomba
  • 800 gr de chipirones limpios
  • Un buen puñado de rebozuelos o rossinyols
  • ½ puerro
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 diente de ajo
  • 1.250 cc. de fumet de pescado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Unas hebras de azafrán
  • Harina
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
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