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Pad Thai o fideos de arroz salteados tailandeses

Receta original del blog Recetas de rechupete. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
    Para el pad thai:
  • - 250 g. de tallarines de arroz (un paquete de noodles de arroz thai planos)
  • - 100 g. de cebolleta china y 2 chalotas
  • - 3 dientes de ajo
  • - 20 langostinos o gambas
  • - 150 g. de tofu duro
  • - 40 g de gambas secas
  • - Chile en polvo (al gusto)
  • - 2 huevos XL
  • - Sal (unos 8 g. aprox.)
  • - Aceite vegetal para freír (coco o girasol)
    Para la salsa para el Pad Thai:
  • - 100 ml de pasta de tamarindo
  • - 60 ml de salsa de pescado
  • - 80 ml de agua
  • - 60 g de azúcar de palma o azúcar moreno
  • - Para el acompañamiento en crudo: 100 g. de brotes de soja
  • - 50 g. de cacahuetes machacados
  • - Cebollino fresco
  • - Cilantro fresco (un buen manojo)
  • - 1 toque de chile en polvo
  • - 2 limas
15-04-2019

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