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Rendang de ternera (Curry)

Receta original del blog Kwan Homsai. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
  • - 1 kilo de ternera
  • - 1 lata de leche de coco (400 ml.)
  • - 2 limoncillos o hierbalimón (lemongrass)
  • - 5 hojas de lima kaffir
  • - 5 clavos de olor
  • - 4 anises estrellados
  • - 2 palos de canela en rama
  • - 30 g. de coco rallado
  • - 20 g. de azúcar de palma (o azúcar moreno)
  • - 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • - 1/2 cucharada de sal
  • - Aceite vegetal
    Para la pasta:
  • - 3 pimientos rojos picantes
  • - 1/4 de pimiento rojo
  • - 8 chalotas (120 g.)
  • - Un trozo de jengibre (unos 4 cm.)
  • - Un trozo de galagal (unos 4 cm.)
  • - 2 limoncillos o hierbalimón (lemongrass)
18-06-2015

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