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Berenjenas asadas y crema de berenjenas al estilo baba ghanoush

Receta original del blog Because. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4-6 personas
    Para las berenjenas asadas:
  • - 4 berenjenas medianas aceite de oliva virgen extra (unas dos cucharadas soperas por cada berenjena)
  • - Sal marina en escamas
  • - 1 cucharada sopera de tomillo
  • - 1/2 cucharada sopera de romero
  • - 2 cucharadas de las de postre de comino molido
  • - 1 cucharada de las de postre de granos de mostaza
  • - 1 cucharada de las de postre de semillas de hinojo
  • - Pimienta recién molida
  • - 1 cabeza de ajos
    Para la crema de berenjenas y la guarnición de zanahorias salteadas.:
  • - 2 berenjenas asadas
  • - 2-3 dientes de ajo asados
  • - 1 cucharada de postre de pimentón de la vera picante de buena calidad
  • - 2 cucharadas de postre de tahini
  • - 1 chorrito de zumo de limón
  • - Sal y pimienta al gusto
  • - 4 zanahorias
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - Sal marina
  • - 1 cucharada de jarabe de arce o azúcar moreno
15-10-2015

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