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Helado de mascarpone con albahaca y fresas

Receta original del blog Loleta. Life, Market & Cooking. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 10 raciones
    Para la salsa:
  • - 250g de fresas
  • - 50 g de azúcar de vainilla
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - 1/2 cucharadita de ralladura de lima
  • - 1 vaina de vainilla o una cucharadita de pasta pura de vainilla
    Para el helado:
  • - 3 yemas de huevo
  • - 125 ml de leche
  • - 2 cucharadas de azúcar
  • - 250 ml de nata líquida mínimo 33% de grasa + 60 ml de nata líquida mínimo 33% de grasa (por separado)
  • - 300 g de queso mascarpone
  • - Un puñado de hojas de albahaca
  • - 2 cucharadas de glucosa o sirope de maíz
  • - 100 de de azúcar
  • - 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
04-07-2017

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