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Tarta mousse de chocolate, frambuesas y vainilla con base de brownie

Receta original del blog Atrapada en mi cocina. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para un molde de 26-28cm
    Para el brownie:
  • - 93 gr. de harina común
  • - 56 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • - 1/2 cucharadita de sal
  • - 1/2 cucharadita de levadura química
  • - 113 gr. de mantequilla sin sal
  • - 217 gr. de azúcar
  • - 2 huevos XL
  • - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    Para la mousse de chocolate con leche:
  • - 255 gr. de chocolate con leche
  • - 250 ml. de nata para montar
  • - 180 ml. de nata de montar para fundir el chocolate
  • - 1 pizca de sal
  • - 4 hojas de gelatina (equivalen a unos 6.5 gr)
  • - Un poco de agua para disolver la gelatina
    Para la mousse de frambuesa:
  • - 125 gr. de frambuesas para hacer puré
  • - 125 gr. de frambuesas para incluirlas dentro de la mousse
  • - 255 gr. de chocolate blanco postres
  • - 250 ml. de nata para montar
  • - 120 ml. de nata para derretir el chocolate
  • - Una pizca de sal
  • - 4 hojas de gelatina
  • - Un poco de agua para disolver la gelatina
  • - Colorante rosa en gel
    Para la mousse de vainilla:
  • - 255 gr de chocolate blanco postres
  • - 250 ml. de nata para montar
  • - 120 ml. de nata para derretir el chocolate
  • - Una pizca de sal
  • - 4 cucharadas de miel
  • - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • - 4 hojas de gelatina
  • - Un poco de agua para disolver la gelatina
    Para el ganache de chocolate:
  • - 100 gr. de chocolate postres
  • - 100 ml. de nata
    Para decorar:
  • - Frambuesas (yo sólo le puse 125 gr. porque no tenía más, pero cuantas más bonita queda la tarta)
  • - Rizos de chocolate
16-01-2015

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