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Helado de beurre noisette con chips de plátano

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 900g aprox.
    Para la beurre noisette:
  • - 250 g de mantequilla sin sal
    Para el helado de beurre noisette:
  • - 860 g de leche entera
  • - 100 g de yemas (entre 5 ó 6 huevos L)
  • - 100 g de beurre noisette
  • - 150 g de azúcar blanco granulado
  • - 50 g de azúcar invertido
    Para los chips de plátano:
  • - 2 plátanos duros
03-06-2016

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