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Cherry confitado relleno de burrata, con arena de albahaca

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 comensales
    Para el tomate confitado:
  • - 200 g. Tomate cherry
  • - 100 g. Burrata fresca cortada en trozos muy pequeños
  • - 50 ml. Aceite de oliva
  • - 30 g. Hinojo fresco
  • - 5 dientes de ajo
  • - Sal
    Para el polvo de albahaca:
  • - 100 g de albahaca fresca
  • - 100 ml de aceite de oliva
  • - 50 g. Maltosec
  • - 2 g. Sal
    Para la crema de burrata:
  • - 250 g. Burrata fresca
  • - 100 ml. Nata
  • - 5 g. Sal
    Para decorar:
  • - Hierbas aromáticas
  • - Flor de pensamiento
  • - Sal del Himalaya
  • - Jamón serrano
08-12-2014

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