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Salsa barbacoa y patatas deluxe

Receta original del blog La Cuinera. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
    Para la salsa barbacoa (2kg):
  • - 2kg cebolla pelada y cortada a daditos pequeños
  • - 25gr ajo pelado y picado muy fino
  • - 50gr cidronela
  • - 125gr jengibre fresco
  • - 500gr zumo de naranja natural
  • - 50ml aceite girasol
  • - 450gr azúcar moreno
  • - 200gr miel
  • - 200gr melaza
  • - 250ml vinagre de Jerez
  • - 2kg tomate triturado en conserva
  • - 1'5kg Ketchup
  • - 30gr salsa Worcester
  • - 100gr mostaza Dijon
  • - 7gr sal
  • - Una pizca pimienta negra
    Para las patatas:
  • - 10 patatas monalisa, las mas pequeñitas que encontréis
  • - 100gr harina
  • - 30gr pimentón dulce
  • - 20gr comino molido
  • - Un diente de ajo chafado
  • - Ramitas de romero
  • - Sal y pimienta
  • - Aceite de girasol para freír
01-06-2014

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