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Ensalada de perdiz escabechada

Receta original del blog Because. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
  • - 1 perdiz escabechada
  • - 1 lechuga de hoja tierna, tipo lechuga roja o una bolsa de brotes de lechuga variada de buena calidad
  • - 2 cucharadas soperas de piñones
  • - 2 cucharadas soperas de granos de granada o fuera de temporada de Pasas sin pepita
  • - 12 tomates cherry
  • - 1 puñado de brotes de ajo (opcional)
    Para el aliño:
  • - Nata líquida ligera (cuanto menos espesa mejor, queremos que el aliño quede más bien líquido)
  • - El escabeche de la perdiz, la proporción es 1 parte de escabeche por dos partes de nata
  • - Unas gotas de salsa Perrins
  • - Pimienta negra recién molida o mezcla de varias pimientas recién molidas
  • - Sal (opcional, yo no le echo)
03-04-2014

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