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Raviolis de setas y trufa con salsa de queso y piñones

Receta original del blog L'Exquisit. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 comensales
    Para los raviolis:
  • - 300 grs. harina tipo 00
  • - 100 grs. semolina
  • - 1 c/c sal
  • - 4 huevos L
    Para el relleno:
  • - 250 grs champiñones, limpios y cortados muy pequeños
  • - 1 c/c mantequilla
  • - 1 trufa pequeña, rallada
  • - 1 c/s harina
  • - 4 c/s leche
  • - Sal y pimienta
    Para la salsa:
  • - 1 cebolla, picada
  • - 1 c/s mantequilla
  • - 1 c/s harina
  • - 360 ml. leche
  • - 50 grs. queso gruyere, rallado
  • - 50 grs. queso gouda, rallado
  • - 50 grs. queso parmesano, rallado
  • - Sal y pimienta
  • - Nuez moscada, molida
  • - 50 grs., piñones, tostados en la sartén
17-07-2014

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