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Hamburguesas vegetarianas de quinoa y remolacha

Receta original del blog Sugg-r. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8 pequeñas o 6 medianas
    Para las hamburguesas:
  • - 100 gramos | 1/2 taza | de quinoa
  • - 250 mililitros | 1 taza | de agua
  • - 1/2 berenjena pequeña | 100 gramos | cortada en cubitos, con la piel
  • - 1/2 cebolla roja | 90 gramos | cortada en cubitos
  • - 2 dientes de ajo pequeños triturados
  • - 1 remolacha pequeña | 110 gramos | de remolacha cruda rallada
  • - 1 cucharada de perejil fresco picadito
  • - 1 cucharada de cilantro fresco picadito
  • - 100 gramos | 1 taza | de copos de avena
  • - Un huevo
  • - 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • - Un poco más para engrasar la plancha
  • - Pimienta negra recién molida
  • - Un poquito de sal
    Para la salsa de yogur y menta:
  • - Un yogur griego sin azúcar
  • - 6-8 hojitas de menta fresca
  • - Pimienta negra recién molida
  • - Un poquito de sal
    Para servir:
  • - Panecillos para hamburguesa
  • - Salsa de yogur y menta
  • - Brotes de ensalada
  • - Un aguacate Hass
02-05-2016

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